Figa z makiem, z pasternakiem – to bardzo subtelne stwierdzenie, mówiące o tym, że nasza prośba nie zostanie wysłuchana – towarzyszyło wielu z nas w dzieciństwie.
Figi, głównie suszone, dostępne były w sklepach głównie przed świętami. Czasy się zmieniły i figi możemy kupić suszone i świeże. A nawet wyhodować je w ogrodzie, jeśli drzewo przetrwa naszą zimę. Co dzięki nowym odmianom jest bardzo realne. Przełom sierpnia i września to sezon na świeże figi, które w naszym kraju uważane są głównie za smaczny dodatek do potraw.
Figowiec pospolity Ficus carica L. jest drzewem pochodzącym a Azji Mniejszej a uprawianym na każdym kontynencie w rejonach, w których pozwala na to klimat. Uprawiany w Mezopotamii, starożytnej Grecji i Egipcie co najmniej 2500 lat p.n.e. rozprzestrzenił się dosłownie wszędzie. Nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na wartości odżywcze i działanie lecznicze.
Uwielbiam świeże figi. Używam jako dodatek do sałatek, wędlin i oczywiście robię ocet. Jednak czasem domownicy mają ochotę na coś słodkiego. Wtedy z fig powstaje pyszny sos.
Tak jak tutaj, kluski na parze z sosem figowo-brzoskwiniowym.
Aby zrobić sos potrzebujecie:
2 figi
1 bardzo duża brzoskwinia lub 2 małe
2 łyżki masła
½ szklanki mleka (zwykłe lub owsiane)
Esencja waniliowa lub 1/3 laski wanilii
Biały pieprz
kruszone pistacje do posypania
Brzoskwinie i figi skroić w kostkę. W rondelku rozpuścić masło, wrzucić brzoskwinie i figi. Dusić delikatnie mieszając przez 15 – 20 minut, dodać mleko, pieprz i wanilię. Zagotować. Można podać z serkiem ricotta i glazurą jagodową na occie modeńskim.
Św. Hildegarda w dziele „Physica” wspominała, że figa działa wzmacniająco i powinno się ją jeść aż do momentu poprawy stanu organizmu. Wczesną jesienią warto się wzmocnić i jeść figi. Jednak nie w nadmiarze, gdyż np. spożywane na czczo wywołują przeczyszczenie.
Z zielarskiego punktu widzenia surowcem, który możemy wykorzystać są zarówno owoce jak i liście.
Owoce działają:
- przeciwzapalnie,
- przeciwkrwotocznie,
- przeciwgorączkowo,
- moczopędnie,
- napotnie,
- poprawiają trawienie,
- przeciwpasożytniczo,
- przeciwkaszlowo,
- wzmacniająco,
- odżywczo w osłabieniu i niedokrwistości
są bogate w minerały i witaminy.
Przepis na wspaniałą herbatkę na kaszel jest tu:
Napar z liści figowca w medycynie ludowej stosowano, ze względu na jego działanie wykrztuśne w chorobach górnych dróg oddechowych, także o podłożu bakteryjnym. Dodawano do mieszanek przeciwzapalnych, uspokajających i uszczelniających naczynia krwionośne.
Figi są bogate w cukry, dlatego nie powinny ich spożywać osoby z cukrzycą. Nasiona fig mogą podrażniać przewód pokarmowy, dlatego nie powinny ich spożywać osoby cierpiące na zapalenie przewodu pokarmowego.
Zawsze trzeba sprawdzić, czy rośliny, których użyjemy nie wchodzą w interakcję ze środkami farmakologicznymi, jeśli takowe przyjmujemy. Artykuł nie zastępuje porady lekarskiej
Magdalena Mildner - z głową w ziołach 
Dodaj komentarz