Święta kojarzą się nam niezmiennie z korzennymi przyprawami, gorącą herbatą, grzańcem, ciasteczkami. Wśród tych przypraw prym wiodą goździki i niezmiennie cynamon – choć na ogół nie do końca wiemy, który kupiliśmy. Cynamon to cynamon 😊 ale w handlu mamy dostępne aż 4 jego rodzaje:
- Cejloński, zwany także cynamonem prawdziwym (Cinnamomum zeylanicum, verum), o jasnobrązowym wpadającym w pomarańczowy kolorze oraz lekko słodkawym smaku;
- Wietnamski (Cinnamomum loureiroi) o ciemnym, brązowawym kolorze, słodkim i ostrym smaku oraz silnym aromacie;
- Indonezyjski (Cinnamomum burmanni) o ciemnoczerwonym kolorze, ostrym smaku i mocnym aromacie;
- Chiński, zwany cynamonem aromatycznym lub kasją (Cinnamomum aromaticum, cassia), o ciemnoczerwonej, lekko brązowawej barwie, ostrym i gorzkim smaku, silnym aromacie.
Warto czasem spróbować cynamonu, tak na czubek języka i spróbować zgadnąć – który to zacz jegomość. Czasem oczywiście znajdziemy opis na opakowaniu, ja najczęściej kupuję cynamon cejloński ze względu na jego delikatny słodkawy posmak.
Wróćmy jednak do smakołyków. Szarlotka bez cynamonu jest jak żołnierz bez karabinu, a drożdżowe, mleczne cynamonki wielbię.
Jednak prawie na pewno nie opiszę ich smaku i zapachu tak jak Travis Baldree w książce „Legendy i Latte”. Czytałam dwa razy. Jeśli zaczniecie ją czytać, naprawdę trzeba mieć na talerzyku cynamonki i kawę w kubeczku. Jeśli nie, pojedziecie po te cynamonki w środku nocy. Serio.
Nie będzie przepisu na szarlotkę ani cynamonki. Będą zapiekane jabłka z cynamonową owsianką, świetne na gorące śniadanie przed wyjściem na ten śnieg, co by łopatować, względnie co by się ogrzać po powrocie.
Potrzebne składniki:
6 małych jabłuszek
2 łyżki mrożonych jagód lub innych owoców
6 kopiatych łyżek owsianki z suszonymi owocami
2 duże jajka
1 ½ szklanki mleka (można zastąpić roślinnym, ja użyłam migdałowego)
1/3 kostki mrożonego masła
3 kopiate łyżki mąki (pszenna lub orkiszowa)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
Szczypta soli
Szczypta białego pieprzu
Opcjonalnie brązowy cukier lub miód ok. 3 łyżki
Glazura z octu balsamicznego, najlepiej z chilli
Naczynie żaroodporne lub inna forma do zapiekanek (moja ma około 33cm x 25cm) wysmarowana lekko tłuszczem
W miseczce mieszamy owsiankę z mlekiem i pozostawiamy, aby lekko się nasączyła. Jabłka myjemy, wydrążamy gniada nasienne i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Do owsianki dodajemy jajka i mieszamy, następnie dodajemy mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia, cukier lub miód, mieszamy ciasto. Masło ścieramy do ciasta. Jabłka wsypujemy do formy, łyżką wylewamy ciasto tak, aby pokryło mniej więcej jabłka. Posypujemy jagodami.
Wstawiamy do nagrzanego na 175°C piekarnika z termoobiegiem na pół godziny, w tym czasie owsianka utworzy piękną chrupiącą skórkę. Podajemy cieplutkie, obowiązkowo z glazurą. Opcjonalnie posypać chipsami kokosowymi dla urozmaicenia smaku.
Jeśli już zrobiliście sobie zapiekane jabłka, to teraz poczytajcie sobie o tym, dlaczego cynamon jest zdrowy.
Cynamon cejloński ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie, zawiera aldehyd cynamonowy badany obecnie ze względu na możliwe działanie przeciwnowotworowe oraz flawonole wspomagające krążenie. Wspomaga trawienie pobudzając wytwarzanie soku żołądkowego, wzmaga apetyt, ma działanie rozkurczowe, jest naturalnym termogenikiem pobudzającym przemianę materii. Stosuje się go pomocniczo w biegunkach i zaparciach, oraz schorzeniach takich jak wrzody żołądka i dwunastnicy.
Działa antybakteryjnie m.in. na E. coli, antyalergicznie i przeciwgrzybiczo.
Zawiera sporo olejku eterycznego, który pozyskiwany jest metodą destylacji parą wodną. Jest on pomocny przy:
- przeziębieniach i grypie, w formie inhalacji pomaga szybciej wrócić do zdrowia w przypadku infekcji wirusowych;
- redukcji trądziku i przebarwień na skórze, jako dodatek do kremów lub maści;
- redukcji cellulitu, ponieważ silnie pobudza krążenie i podrażnia skórę np. jako dodatek do peelingów, tu możemy także dodać po prostu sproszkowany cynamon;
- przeciwbólowo w chorobach reumatycznych i bólach stawów, jako dodatek do oleju bazowego przyniesie ulgę stawom i mięśniom, wspomoże drenaż limfy;
- przeciwbakteryjnie w pastach do zębów.
Zaliczamy go do olejków drażniących skórę, dlatego należy zawsze, bezwzględnie stosować go w rozcieńczeniu.
A jeśli chcecie sobie zrobić mieszankę olejków o zapachu Świąt to zmieszajcie w równych częściach olejki:
Sosnowy
Cynamonowy
Pomarańczowy
Goździkowy
Anyżowy
Kadzidło
A jak nie macie czasu i cierpliwości to tu https://bewit.love?i=blog_nowy kupicie gotowy zapach.
Należy jednak pamiętać, że chociaż naturalne środki wspomagające mogą być bardzo korzystne, zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed włączeniem nowych środków, nawet jeśli są to zioła. Artykuł nie jest poradą medyczną i nie zastępuje wizyty u lekarza specjalisty.
Podoba Ci się to co robię, postaw mi kawę https://buycoffee.to/magdalenamildner
Magdalena Mildner - z głową w ziołach 
Dodaj komentarz